福茶とは？意味・由来と作り方｜正月・節分に楽しむ一杯

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湯呑みに梅干しと結び昆布を入れて、お茶をひと注ぎ。「今年も健やかに過ごせますように」と願う福茶（ふくちゃ）は、身近な一杯に縁起を添える風習です。

お正月の飲み物という印象があっても、節分に楽しむ地域もあります。決まった一つの配合だけが福茶ではありません。由来や材料に込める願いを知って、わが家のお茶時間に取り入れてみませんか。

アイキャッチ：葛飾北斎《若水の福茶》（1816年）。米国議会図書館所蔵、LC-DIG-jpd-00078。作品情報・権利表示：公表について既知の制限なし。掲載画像は歴史図版で、下記の家庭向け作例の完成写真ではありません。

福茶（ふくちゃ）とは？節目にいただく、福を願うお茶

福茶は、新しい年の健康や幸せを願って飲まれるお茶です。世界緑茶協会の「正月の福茶」は、元旦に汲む若水で淹れる習慣のほか、梅干しや砂糖を入れる地域、節分の豆と結びつく地域の例を紹介しています。

つまり「必ずこの茶葉、この具材」という全国共通のレシピではなく、土地や家庭によって姿が違うもの。梅干しと昆布のお茶を入口に、地域ごとの祝い方にも目を向けると、福茶がもっと身近になります。

似た名前に、大福茶（おおぶくちゃ・おおふくちゃなど）や、皇服茶（おうぶくちゃ）があります。六波羅蜜寺の公式サイトでは、空也上人が京都の悪疫退散を願い、小梅干しと結び昆布を入れた茶を人々に授けたという伝承を紹介し、現在も皇服茶として正月三日間に授与すると伝えています。

東京都茶協同組合は、皇服茶の「服」が「福」に通じるという説明を紹介しています。一方、世界緑茶協会は「御仏供茶」「御福茶」との関係も論じています。呼び名や成立には複数の説明があり、ひとつの語源に決めつけないのがよさそうです。

空也上人にまつわる話は、寺院に伝わる由来として楽しみましょう。お茶で病気が治ることを示す医学的な説明ではありません。

東京都茶協同組合は、こうした言葉遊びを材料に込めたと紹介しています。材料を薬のように考えるより、「今年は何を大切にしたい？」と話すきっかけにしてみるのもよいでしょう。

最初は、梅干しと結び昆布、お茶で試せます。以下は家庭で楽しむための分量の目安です。寺院の皇服茶を再現したり、正式な作法を定めたりするものではありません。

材料（1杯分）	目安
小さめの梅干し	1個。大きいものや塩気の強いものは量を減らす。
結び昆布	小さなもの1個。食品表示に従って戻す・加熱するなど下準備をする。
煎茶またはほうじ茶	湯呑み1杯分（約150〜180mlを目安に好みで）。